Caseificio Artigianale di Bompietro
SICILIA
CASEIFICIO ARTIGIANALE
C/DA CIARAMITA BOMPIETRO ( PA)
90020 - PA-Palermo (Italia)
3398531295
091588744
3398531295

Info sul Caseificio

Il caseificio, unico in Sicilia in pietra arenaria e in piena campagna, si trova a Bompietro un piccolo paese delle Madonie tra Petralia Soprana e Gangi dove il territorio è incontaminato, l’acqua è pura ( riconosciuta è l’importanza dell’acqua nei formaggi) e i pascoli sono ricchi di essenze floreali quali fiori di Borraggine, Sulla. Trasformiamo quotidianamente solo latte ovino di pecora di seconda munta.
Prediligiamo i formaggi stagionati ( perché? Uno stagionato è espressione autentica di un formaggio, da la sicurezza di essere fatto con il latte e non con cagliate congelate o latte in polvere, ha meno acqua), ma siamo conosciuti anche per i nostri freschi ottenuti da ricette uniche di nostra invenzione.
Infatti accanto ai tradizionali come il primo sale, pistacchio o pepe in grani produciamo il Grand’arancia, un primo sale con scorzette di arancia bio DOP di Ribera ( dove fruttiamo le proprietà degli olii essenziali degli agrumi );
il Marettimo con cime di Timo dell’isola “ Marettimo” dell’arcipelago delle Egadi ( il timo è un forte antibatterico naturale che ci consente di utilizzare meno sale nei nostri formaggi);
il Moro che è un formaggio stagionale, cioè, prodotto con il latte dei mesi di Marzo, Aprile e Maggio quando i nostri pascoli madoniti si arricchiscono di essenze floreali e viene maturato nei Quanat arabi ( leggi in rassegna).
Crediamo molto nel valore del territorio ed è per questo che abbiamo chiamato il Caseificio come il paese che ci ospita ( questo ha permesso una completa rigenerazione sociale, la compravendita di 24 case e con oltre 40 nuovi residenti in ciò combattendo l’abbandono elle aree interne).

Animali allevati / Formaggi a latte
- Pecora
Certificazioni produzione
- DOP-IGP
- DECO
Vendita al pubblico
SI
Accoglienza
Sala Degustazione
Spazio all'aperto
Spazio all'interno
Caseificio Artigianale di Bompietro
SICILIA
Programma Caseifici Open Day 2023 Esperti, Gastronauti, amanti delle tradizioni o semplici curiosi saranno accolti ( previa prenotazione al numero 3398531295 o mail info@caseificiobompietro.it ) nell'area esterna per una presentazione su territorio, benessere animale e caseificazione durata 15 min.
A seguire visita al caseificio e caseificazione 15 min.
A seguire degustazione formaggi con abbinamenti di confetture , miele e vini dedicati. Iscriviti o richiedi informazioni a: info@caseificiobompietro.it
90020 PA, Italia
Caseificio Artigianale di Bompietro
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