SOC.AGR.BACCIOTTI di sandra e roberto mongili

la nostra azienda si trova in Mugello nelle campagne a nord di Firenze.
Ci occupiamo di tutta la filiera produttiva dalla semina dei cereali e produzione foraggi, l'allevamento delle pecore di razza sarda, la produzione dei formaggi tutti a latte crudo.
Le nostre produzioni sono certificate biologiche da ICEA B803
Seguiamo tutte le fasi della produzione e i nostri formaggi sono espressione del Mugello. I pascoli, il fieno, i cereali, che mangiano le pecore sono prodotti nei nostri campi. Lavoriamo il latte a crudo per mantenere la tipicità del nostro territorio e le caratteristiche organolettiche del latte.
Abbiamo privilegiato la filiera corta con la vendita dei nostri prodotti presso mercati contadini e presso il nostro punto vendita. Serviamo ristoranti agriturismi e gastronomie di zona.
IL CAMMINO DEGLI DEI attraversa la nostra azienda e capita spesso di accogliere camminatori e gruppi trekking.
Per il futuro vorremmo valorizzare ancor di più questa modalità di vendita e promozione dei nostri formaggi.
Nel corso degli anni abbiamo sviluppato vari tipi di formaggi ma abbiamo mantenuto metodologie tradizionali.
Abbiamo formaggi freschi, e stagionati, a caglio vegetale, yogurt, ricotte, raveggioli, robiola, kefir