Società agricola Celant Michele e Annalisa s.s.

Da Micel, riconosciuto nei libri come il più vecchio patriarca delle malghe, l'azienda con i suoi oltre 200 anni di passione e tradizione nel settore lattiero-caseario è oggi portata avanti dal nipote Michele insieme alla figlia Annalisa. La famiglia Celant gestisce da molti anni malga Costa Cervera, sulla dorsale Cansiglio-Cavallo, dove nei mesi estivi il latte delle vacche al pascolo viene trasformato a crudo nel tradizionale “Çuç di mont”, Presidio Slow Food. Il Caseificio dalle Celant nasce invece nel 2015 presso l’azienda familiare a valle, a Coltura di Polcenigo. Anche qui la famiglia si impegna ogni giorno per tenere forte il legame tra territorio e produzione, partendo dai campi coltivati per alimentare gli animali fino ad arrivare alla ricca varietà di prodotti caseari.
A valle come in malga vengono prodotti formaggi e ricotta, ma anche yogurt, caciotte e altre specialità nel pieno rispetto della tradizionale e tramandata arte casearia di famiglia.