AZIENDA AGRICOLA BIANCHESSI

IL FUTURO HA UN CUORE ANTICO
Passione, filosofia di vita, cultura di un mestiere tra i più antichi al mondo, valorizzazione del territorio d’appartenenza, recupero di uno spazio montano, amare il proprio lavoro: questi sono gli ingredienti fondamentali che danno ai nostri prodotti unicità.

Alleviamo pecore di razza Lacaune Lait francese per la produzione di latte e pecore di Razza Gigante Bergamasca per la linea carne.
L’ azienda è situata a Quintano (CR), piccolo paese rurale dell'alto Cremasco, terra di fontanili e di risorgive, caratterizzato da un campagna di prati stabili millenari conosciuti con il nome di “lame”, composti da diverse essenze erbacee perenni ed autoctone.
Gli animali vengono alimentati con fieno dei nostri campi, sfalciato e fatto essiccare, ed erba fresca al pascolo.
Nella periodo estivo pratichiamo la transumanza in Val Taleggio - Loc. Pizzino nelle Prealpi Orobie Bergamasche.
Rispettiamo i cicli naturali degli animali e garantiamo a loro tutto il benessere necessario.

FORMAGGI DI PECORA
I nostri formaggi nascono dalla combinazione di tradizioni casearie locali e tecniche casearie che abbiamo scoperto durante viaggi-studio in Italia ed all’Estero.
Partendo da un latte intero e per molte tipologie latte crudo, otteniamo un formaggio di altissima qualità, sano e genuino.

CARNE FRESCA OVINA
Oltre ai formaggi, abbiamo voluto valorizzare anche la carne ovina ricca di proprietà e sostanza nutritive: fonte di potassio e sali minerali , ha un’elevata digeribilità, magra, proteica e poco calorica.