AZIENDA AGRICOLA MASSERIA VENTOSA

Masseria ventosa si trova in contrada Piana Materazzi, dieci chilometri da Ragusa, sull’Altopiano ibleo, quindi, in un posto aperto a tutti i venti. Anche venti di novità, come il rinascimento di una masseria che non è solo materiale, perché con la masseria è rinato anche un massaro. Il massaro è chi custodisce un pezzo di terra, lavorandolo e vivendoci insieme alle nostre Vacche che vivono allo stato semi-brado.
La gestione della masseria è familiare, Francesco responsabile della mandria, si occupa della delicata fase della mungitura, con lui si parla dell’alimentazione degli animali, il latte appena munto passa nelle mani di Carmelo, lui si occupa del processo di caseificazione dei nostri formaggi tutti a latte crudo.