Malamida Formaggificio Sardo di Elisa Artitzu

Buongiorno mi chiamo Elisa e sono la casara del caseificio agricolo Malamida Formaggificio Sardo. Trasformiamo solamente il latte del nostro piccolo allevamento ovino e tutti i nostri formaggi sono realizzati a latte crudo, con crosta edibile senza l’aggiunta di fermenti selezionati. Utilizziamo un siero innesto autoctono ottenuto dal nostro latte al fine di apportare ai formaggi tutti i sapori e odori della flora presente nel pascolo ..
Il caseificio è situato in pieno centro a San Nicolò Gerrei in una struttura storica poiché in precedenza ospitava la stazione dei Carabinieri a cavallo.
L’azienda agricola invece è situata a circa 10 km dal paese.